Kräuterquark von Rüdiger Keck

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Grasegger. Ihr Haus für Tradition und Gegenwart. Garmisch-Partenkirchen

Zutaten: 

250 g Quark, etwas Sahne, zwei Handvoll Kräuter wie Petersilie, Schnittlauch, Gundelrebe, Meisterwurz, Basilikum, Thymian, Oregano, Liebstöckel, Sauerampfer

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Zubereitung: 

Kräuter fein hacken, mit Quark verrühren, einen Schuss Sahne untermischen, mit Salz und Pfeffer würzen. Die Kräuterzusammenstellung lässt sich, je nach Wunsch und Ausbeute der Wanderung, beliebig variieren.

Kategorie Gastlichkeit & Rezepte, Österreich, Vorarlberg

Die gebürtige Münchnerin, Mutter dreier Söhne und promovierte Kunsthistorikerin ist ALPS-Mitstreiterin der ersten Stunde und an Vielseitigkeit kaum zu überbieten: Ob Gastlichkeit oder Reise, Porträt oder das „Ausgraben“ eines Mythos wie den Dolomytos-Wein in Südtirol (#7) oder den symbolträchtigen Triglav in Slowenien (#9) – Claudia Teibler verdanken wir einige der journalistischen Höhepunkte in ALPS.