Die Prestigecuvée von Champage Laurent-Perrier verkörpert wie keine Andere die Innovationskraft des Traditionshauses
Grand Siècle ist nicht nur die historische Bezeichnung für das 17. Jahrhundert in Frankreich, sondern leiht seit 1959 einem besonders exklusiven Champagner aus dem Hause Laurent-Perrier seinen Namen. Bei der Kreation dieser Prestigecuvée wollte Bernard de Nonancourt – welcher das Champagnerhaus Laurent-Perrier zu dem geformt hat, was es heute ist – zwei traditionelle Verfahren der Champagnerherstellung miteinander vereinen: Die Assemblage von Anbaugebieten und die Assemblage von Jahrgängen.
Hergestellt aus 100 % Grands Crus Lagen, mit etwas mehr Chardonnay (55%) als Pinot Noir (45%) Anteil, reift der Grand Siècle mindestens acht Jahre im Keller.
Ab sofort erkennt man auf jeder Grand Siècle Flasche anhand der Iterationsnummer auf der Halskrause, welche Jahrgänge assembliert wurden. Grand Siècle ist immer das Ergebnis der Auswahl von drei herausragenden Jahren, deren önologische Profile sich gegenseitig ergänzen. Je nach Itération und Flaschengröße unterscheidet sich die Reifezeit. Jeder einzelne Jahrgang, aus dem ein Grand Siècle komponiert wird, verfügt über einzigartige charakteristische Merkmale. Erhältlich sind zurzeit die Iterationsnummern 22 und 24.
Für die 0,75l Flasche lautet die Iterationsnummer N°24, eine Assemblage aus den Jahrgängen 2007, 2006 und 2004, welche von 11 der 17 Grands Crus Lagen stammen.
Die Itération N°24 von Grand Siècle besitzt eine glänzende Farbe mit einer zarten Perle. Der Wein ist frisch und delikat im Auftakt und hinterlässt am Gaumen den Eindruck von Fülle mit einem nachhaltigen und ausgewogenen Finale. Er bietet ein perfektes Gleichgewicht zwischen Kraft und Feinheit.
Die Iterationsnummer N°22 für die aktuelle Magnumflasche (1,5l), die durch seine intensive weißgoldene Farbe auffällt, besteht aus den Jahrgängen 2004, 2002 und 1999 und ist eine Assemblage von 10 der 17 Grands Crus Lagen. N°22 überzeugt mit einem frischen Auftakt, der den Gaumen seidig weich ausfüllt, gefolgt von frischen Zitrus- und Honignoten im Finale.
Grand Siècle par Laurent-Perrier gilt als Flaggschiff des Hauses und Botschafter des französischen Savoir-vivre. Was Bernard de Nonancourt seinerzeit zur Veranschaulichung des Grand Siècle sagte, gilt noch heute: Grand Siècle von Laurent-Perrier ist das Beste vom Besten aus dem Besten.
Grand Siècle harmoniert perfekt mit edlen und raffinierten Gerichten: Er begleitet getrüffeltes Geflügel, ein Filet vom Kalb mit Morcheln oder Seebarsch und Steinbutt mit einer delikaten Sauce. Als Aperitif gereicht, bietet er den fulminanten Auftakt eines festlichen Mahls.
Grand Siècle ist in der 0,75 l Flasche und der Magnumflasche im ausgesuchten Weinfachhandel (z.B. Feinkost Käfer, Feinkost Böhm oder KaDeWe) und über Laurent-Perrier Deutschland (Tel: 0611/1575 000) erhältlich. Der Preis liegt für die 0,75l-Flasche bei ca. 170 Euro und für die Magnumflasche bei etwa 350 Euro (UVP/Endverbraucherpreis).
Die Cuvée Rosé von Laurent-Perrier, ein jahrgangsloser Rosé-Champagner, war zu Zeiten ihrer Entstehung 1968 fast unvorstellbar und gilt heute weltweit als Referenz für Rosé-Champagner. Auf Maischebasis hergestellt erreicht sie ihre ganze Fülle nach etwa vier Jahren Reifezeit für die 75 cl Flaschen und zwei weiteren Jahren für die Magnumflaschen. Die Farbe entfaltet sich von einer himbeerfarbenen Robe hin zu lachsfarbenen Nuancen. Die Geruchsprobe enthüllt Aromen von frischen roten Früchten: Himbeere, Erdbeere, Johannisbeere und Kirsche. Im Mund halten diese Noten an und erinnern an einen Korb voll frisch gepflückter Beeren. Sobald sie die perfekte Farbe erreicht hat, reift sie noch vier weitere Jahre in der Flasche. Die Cuvée Rosé präsentiert sich in einer von Henri IV. inspirierten Wappenschildflasche. Um die vollmundigen Aromen zu spüren, genießt man diesen Champagner an den Festtagen am besten zu rohem Fisch, gegrillten Krevetten, Lamm oder Ente und sogar zu cremigem Käse wie dem Chaource. Er passt ebenfalls sehr gut zu einem Kuchen mit roten Früchten.
ASSEMBLAGE UND WEINBEREITUNG
Rebsorten: 100% Pinot Noir
Crus: etwa 10 verschiedene Crus, vorzugsweise aus dem südlichen Teil der Montagne de Reims – wo auch die berühmte Côte de Bouzy liegt – unter anderem die Lagen in Ambonnay, Bouzy, Louvois und Tours-sur-Marne. Die Trauben der ausgewählten Parzellen werden ausgelesen und entrappt, bevor sie in den Tank gefüllt werden.
Die Maischegärung, die je nach Weinlese 48 bis 72 Stunden dauert, sorgt für die einzigartige Farbe und vor allem die vollen Fruchtaromen des Pinot Noir. Reifezeit: mindestens 5 Jahre.
SENSORISCHE MERKMALE
Elegante Farbe, die ganz natürlich von einem schönen, sanften Himbeerrot zu lachsfarbenen Nuancen übergeht.
Ein klares Bukett von außerordentlicher Frische und einer Palette roter Früchte: Himbeere, Johannisbeere, Erdbeere, schwarze Kirsche.
Rein und herb im Ansatz und gleichzeitig rund und geschmeidig. Der fruch-tige Geschmack dominiert am Gaumen und und mutet wie ein Korb frisch gepflückter roter Beeren an.
Serviertemperatur zwischen 8° und 10°.
KOMBINATION MIT SPEISEN
Seine reiche Aromapalette macht ihn zum idealen Begleiter von rohem, mariniertem Fisch, von gegrillten Gambas, von exotischer Küche, Parmaschinken und Süßspeisen aus roten Früchten. Wer es wagt, kann sie auch zu asiatischen oder indischen Speisen servieren.
Preis für das Geschenkset (1x 0,75l Flasche und zwei Gläser): 84,90€