Veri-Apfelchutney (von Artur Frick-Renz)

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Grasegger. Ihr Haus für Tradition und Gegenwart. Garmisch-Partenkirchen

Foto: Gerald Klepka und Mona Lorenz

Zutaten:

200 g scharfe schwarze Veri (oder andere Schwarzwurst, dann mit etwas Chili nachwürzen), 2 Äpfel, 4 Schalotten, ½ TL Oregano, Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Schalotten schälen und klein schneiden. Schwarzwurst und Äpfel in kleine Würfel schneiden und vermengen. Schalotten in etwas Öl glasig anschwitzen. Schwarzwurst, Äpfel und Oregano zufügen, anbraten und würzen. Auf einen Streifen Strudelteig je einen TL der Masse setzen, den Teigstreifen zu einer dreieckigen Tasche falten, diese in Fett anbraten und als Fingerfood servieren. Oder das Chutney zur Krautsuppe reichen.