Zutaten:
500 g Magerquark oder Schichtkäse, 100 g weiche Butter, 250 g Weizenmehl, 50 g Weichweizengries, 4 Eigelb, 1 Prise Salz, abgeriebene Schale einer Zitrone; zum Füllen: 100 g Nougat
Zubereitung:
Teigzutaten in eine Rührschüssel geben, mit Knethaken durcharbeiten, zu einer Rolle formen, in Klarsichtfolie wickeln und ca. 2 Std. kühl stellen. Nougat in Würfel teilen. Vom gekühlten Teig etwa 1 cm dicke Scheiben abschneiden, flach drücken. Nougat zu Kugeln rollen, auf die Teigscheiben setzen, Knödel schließen. Am Schluss alle Knödel mit bemehlten Händen nachformen, in Salzwasser ca. 20 Min. ziehen lassen. 50 g Butter erhitzen, 100 g Semmelbrösel darin anrösten, mit 1 EL Zucker vermischen. Knödel aus dem Wasser heben, in Butterbröseln wälzen, auf Kompott servieren.
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