Wildkräutersalat

ANZEIGE
Grasegger. Ihr Haus für Tradition und Gegenwart. Garmisch-Partenkirchen

von Herbert Edlinger

Zutaten:

Blattsalat, Wildkräuter wie Löwenzahn, Sauerampfer, Schafgarbe, Spitzwegerich, ½ rote Zwiebel, fein gehackt, 1 EL Essig, 3 EL Sahne, etwas Zitronensaft, Salz, Zucker, evtl. einige Kräuter, Wildblüten zum Dekorieren

Zubereitung: 

Salat und Wildkräuter waschen, gehackte Zwiebel untermischen; Salat auf Tellern anrichten.

Aus Essig, Sahne, Zitronensaft, Salz, Zucker und ggf. gehackten Kräutern ein Dressing anrühren, den Salat damit begießen, mit einigen Wildblüten dekorieren.

Kategorie Fauna & Flora, Gastlichkeit & Rezepte, Österreich, Vorarlberg

Die gebürtige Münchnerin, Mutter dreier Söhne und promovierte Kunsthistorikerin ist ALPS-Mitstreiterin der ersten Stunde und an Vielseitigkeit kaum zu überbieten: Ob Gastlichkeit oder Reise, Porträt oder das „Ausgraben“ eines Mythos wie den Dolomytos-Wein in Südtirol (#7) oder den symbolträchtigen Triglav in Slowenien (#9) – Claudia Teibler verdanken wir einige der journalistischen Höhepunkte in ALPS.